Spargel ist ein wahres Frühlingshighlight in der Küche. Ob weiß oder grün – dieses edle Gemüse begeistert mit seinem feinen Geschmack. Doch beim Kochen von Spargel gibt es eine entscheidende Herausforderung: Wie bleibt er zart, aber dennoch bissfest? Mit diesem...
Tipps & Tricks für Spargel Rezepte – So gelingt perfekter Spargel
Spargel schmeckt am besten, wenn er frisch und richtig zubereitet wird. Mit einfachen Tipps & Tricks für Spargel Rezepte holst du das Beste aus dem edlen Gemüse heraus.
Frischen Spargel erkennen und richtig lagern
Achte auf feste Stangen mit geschlossenen Spitzen. Reibe zwei Stangen aneinander – ein Quietschen bedeutet Frische. Wickele weißen Spargel in ein feuchtes Tuch und lege ihn in den Kühlschrank. Stelle grünen Spargel aufrecht in ein Glas mit Wasser. So bleibt er länger knackig.
Spargel richtig schälen und vorbereiten
Weißer Spargel muss komplett geschält werden. Grüner Spargel braucht nur im unteren Drittel eine Schälung. Breche holzige Enden einfach ab. Sie brechen von selbst an der richtigen Stelle. Nutze Schalen und Abschnitte für eine leckere Spargelbrühe.
Die beste Garmethode wählen
Koche Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Butter. Dünsten bewahrt mehr Geschmack. Braten oder Grillen gibt ihm eine würzige Note. Besonders grüner Spargel entwickelt dabei ein tolles Aroma.
Mit diesen Tipps & Tricks für Spargel Rezepte gelingt jedes Gericht perfekt!